Min favoritlåda

Till julafton förra året gjorde mamma åt mig en lins- & potatisgratäng med dill och tartex och de va nog den godaste potatisgratängen jag någonsin ätit. Därefter har gratängen återkommit i flera olika former och varianter och slutligen har det blivit en linslåda. Idag gjorde jag den med hirs som gjorde den krämig och fast. Den "klassiska" linslådan görs utan och då kan man använda sig av receptet nedan, ta bara bort hirsen.

Linslåda med dill & tartex (4 port)

3 dl stora gröna linser

1 dl hirs

1 pkt Oatly imat eller Alpro Soyagrädde

½ tub tartex med örter

1 stor(!) knippe dill

2 tsk örtsalt, peppar

Koka linser och hirs mjuka. Värm havregrädden i en kastrull. Rör ner tartex och vispa ordentligt. Hacka dillen och blanda ut i grädden tillsammans med örtsalt och peppar. Låt sjuda upp. Blanda linser och hirs häll över i en stor ugnsfast form. Ös över grädden och "platta" ut i formen. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 min. Låt stå 5-10 minuter innan servering. Ät med tillsammans med en sallad på groddar, blad, tomat, gurka och solrosfrön.

Mayo oh mayo!

Mustard- & mayodressing

2 dl soyghurt (naturell)

3 msk äggfri majonnäs

2 msk grovkornig senap

1 tsk örtsalt

svartpeppar

Vispa samman soyghurt och majonnäs, blanda väl. Rör ner senap, örtsalt och peppar.

Våffelmacka

Jag är inte mycket för att rosta mackor, men när grilljärnet vippar med ögonfransarna i köksskåpet blir jag knäsvag. Våffelmacka till frukost kan aldrig bli fel.

Kärleksmüsli

I natt drömde jag att jag missade en Weezer-konsert. Jag och några vänner va i en stad, Berlin, New York eller nått sånt, och hyrde en gigantisk lägenhet av en gammal rugguggla för inga pengar alls. Det var en utomshuskonsert, alla jublade och jag hörde musiken men vi skulle bara passera så jag kunde inte stanna och lyssna utan fick bli dragen därifrån. Dramatiskt och hjärtskärande! Jag har inte lyssnat på högstadiefavoriten på ganska länge. Ska jag tolka det som att jag har någon undermedveten hjärtesorg? Nä, jag känner mig ovanligt glad idag. Jag har tagit en sju jäklarns sovmorgon, ätit soyghurt med müsli och hallon till frukost, fått en alla-hjärtans-dag påse av mamma och nu väntar en romantisk promenad med min bästis Amanda. Vi ska knata till Ulriksdals trädgårdscafé och dricka te.

Kärleksmüsli (1 burk)

3 dl dinkelflingor

3 dl havre- quinoagryn

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrö

1 dl linfrö

2 dl gojibär, torkade

2 dl tranbär, torkade

1-2 msk kanel (efter egen smak)

(ev. 1 dl kokosflingor)

Fredagsgott

Igår vankades det bakpotatis med skagenröra och tångkaviar till fredagsmat. Momsa!

Vegansk skagenröra

2 dl soyghurt

3 msk äggfri majonnäs

200 g rökt tofu

1 saltgurka

ev. 1 skvätt rökarom

1/2 dl dill

2 tsk örtsalt

peppar

skalet av en riven citron

Vispa samman soyghurt och majonnäs. Tärna nästan alla tofu i mindre och smula resten. Tärna saltgurkan. Rör ihop allt och tillsätt övriga ingredienser. Var inte rädd för dillen, ju mer desto bättre. Blanda med fördel i 2 msk tångkaviar i röran eller ha denna på sidan.

Bier und wurst

En regnig oktoberdag förra året reade Goodstore ut sina ölkorvar med dagens "bäst före datum" för en femma. "Vad kan göra vår dag bättre?" tänkte jag och syster och skyndade oss hem knäckte en öl och gjorde en korvbricka. Den fyrkantiga korven som innehöll hampa va speciellt god. Rökig, smakrik och inte allt så olikt korv, men inte för likt heller för den delen!